दक्षिण भारत की एक पारम्परिक मिठाई जिसका नाम है सोज्जप्पम् !एक प्रकार की मीठी कचोरी बोल सकते हे। बनाके रखें तो 7,8 दिन तक भी खराब नहीं होते हैं। सफर में लेजाने केलिये उपयुक्त है। स्नेक जैसे भी खाया जाता है।

 
आवश्यक सामग्रि: 

मैदा 1कप
तेल मोयन केलिऐ 1टीस्पून
पानी आवश्यकतानुसार
सूजी 1कप
घी 1टेबलस्पून
चीनी 1/2 कप या उससे थोडा कम
पानी 3/4 कप
इलायची पावडर1/4 चम्मच
काजू टुकडे 1टेबलस्पून
तेल refined oil तलने केलिए

Method- 

पहले एक बौल में मैदा छान के तेल का मोयन देके मुलायम आटा गूंध लें। उसके ऊपर 1/2 चम्मच तेल लगा कर ढक कर रखदें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और एक तरफ पानी गरम करें।
घी मे सूजी को हलका सेंक लें।
इसमे गरम पीनी डाल के पानी सूखने तक मीडियम आँच पे वकीलों।
अब उसमें चीनी मिला के हलवा जैसा पकालें।
इलायची मिला के नीचे उतार लें।
ठंडा होने पर इसमें काजू के टुकडे (कच्चे ) मिला लें।
इसके छोटे छोटे गोले बनायें।
मैदे को भी छोटी लोई बनावें।
इसको तेल वाले हाथ से पूरी जैसे करें।बोलना नहीं है।
फिरॉइसमें सूजी मिश्रण की गोली रख खिर हाथ से बेढवीं पूरी जै बनाके गरम तेल में स्लो गेस पे तल लें।किचन टोवेल पे निकाल लें।ठंडा करके air tight container में रखें।